Mat

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Hösten har sina fördelar må jag säga. Mysig belysning, inspirationen till att boa in sig hemma är på topp, musiken får gärna vara lite lugnare, luften är frisk och solen skiner fortfarande men med mjukare strålar på huden. Och så kan man njuta så där lite extra av mustig och rustig mat. Vi brukar laga en jättegod höstkallops med torkade trattkantareller som min mamma alltid har lagat. Eller så lagar vi en fransk härlig  Boeuf Bourguignon som vi hittat i en kokbok som heter Fransk Afton av Magnus Falkehed. Och så klart delar jag med mig av receptet här på bloggen. Otroligt god och femåringen här hemma åt hela 3 portioner. Och det hade jag också gärna gjort om det inte vore före att det kommer en morgondag och att jag ska ha en matlåda med mig. Har du någon favoritgryta att tipsa om? Jag skulle gärna testa något nytt! Jag har skrivit i receptet att det ska vara ekologiskt nötkött och sidfläsk och såklart man ska ha det tycker jag. Och självklart är det ju bra om de övriga ingredienserna också är ekologiska men jag har inte skrivit det i receptet.

boeuf

Boeuf Bourguignon

Ingredienser för 4 personer.

1 kg grytbitar av ekologiskt nötkött ( kan vara fransyska, högrev osv)

200 g champinjoner

1 gul lök

150 g ekologisk sidfläsk el bacon

2 msk matolja

1 msk mjöl

7,5 dl rödvin

1 dl köttbuljong

salt och peppar ( efter smak! smaka dig fram.)

1 kvist färsk timjan (fungerar jättebra utan)

1 lagerblad

400g morötter

Gör så här:

1. Rensa champinjonerna, klyv dem i fyra delar och skiva sen löken. Skär fläsket i i bitar och stek det i oljan. Använd en gryta. Håll fläsket varmt på en tallrik under tiden champinjoner och lök steks i samma gryta. Ta upp champinjonerna och löken så fort de fått färg och lägg åt sidan.

2. Bryn köttet i grytan, strö över mjölet och bryn lite till. Häll därefter på det röda vinet och buljongen. Salta och peppra och lägg i champinjonerna, löken och fläsket. Tillsätt timjan och lagerblad. Lägg på locket och låta sjuda på spisen i 1 timme. Under tiden kan du skiva morötterna till slantar.

3. Lägg i morötterna i grytan och låt allt sjuda i ytterligare 1 timme och 30 minuter. Passa på att skala och koka potatis, häll upp ett glas vin, duka med lite levande ljus. Grytan är färdig när köttet är riktigt mört och faller sönder.

4. Servera grytan tillsammans med potatisen.

4 personer gillar det här inlägget

3 Kommentarer

September och höstplanering

loppis1

Jag ser fram emot att leta reda på många fina prylar på loppisar i höst. Jag är riktigt taggad faktiskt!

lök

Jag funderar också på om jag ska pilla ner lite vitlök i rabatterna som sägs skrämma iväg åkersork som ju gillar att hänga i vår trädgård.

potatis

Hösten är ju detsamma som skördetid och nu är en bra tid att samla på sig nyskördat på marknader, i matbutiker och längs vägarna på landet.

skördefest

Om man kanske har så pass mycket frukt eller grönt i sin trädgård att man inte orkar äta allt så kan man använda en del som dekoration. Toppen är såklart också att dela med sig till andra. Kanske skicka med sig en påse plommon till förskolan, ställa ut en hink äpplen vid postlådan och skriva ”varsågod” eller kanske byta sina äpplen mot en bukett av grannens fina höstblommor?

Hej på er!

Tack för alla fina besök! Det är fler och fler som hittar hit och det är jättekul att det är så många som är återkommande! En blogg behöver ju ständigt drivkraft från sina besökare så det är superkul att ni kommenterar och mailar också. Om ni vill läsa mer om något, har frågor eller så, hör bara av er! Jag svarar både via mail och i kommentarerna.

September är alldeles strax här, vädret är fortfarande jätteskönt och det är bra tid att vara ute och fixa lite innan kylan kommer. Jag har lite saker på höstplaneringen som jag ska försöka hinna med.

HÖSTPLANERING

  • Besöka loppis ( en punkt som aldrig plockas bort från min planering) och titta efter något att pryda vår veranda med. Tänker mig en blomstertrappa, en lykta eller något som kan fungera året runt.
  • Rensa ogräs ( egentligen också en ganska stående punkt eftersom det är ganska mildra vintrar i Skåne) och klippa bort vissna blommor.
  • Plantera höstblommor vid entrén som står sig länge.
  • Måla klart ytterdörren ( den på bilden nedan) som vi nu målat grön. Andra rundan sen klart!
  • Investera i fler lampor hemma, det är så mörkt nu och nu märker jag att det är lampbrist här hemma.
  • Baka äppelpaj med barnen och kratta löv.
  • Gå igenom min enorma tidningshög och spara bara det bästa.
  • Hitta ett nytt skrivbord på loppis. Och ett runt matbord vill jag ha!
  • Börja på en ny tv-serie
  • Lyssna på Bea Uusmas ljudbok ”Expeditionen, min kärlekshistoria” ( passar på att tipsa om hennes syster Martina Haags bok ”Det är något som inte stämmer” som är väldigt ledsam men bra).

1 person gillar det här inlägget

Inga Kommentarer

En pärla

Jag borde egentligen ha gått och lagt mig, men passade på att boka biljetter till Stockholm för Formex, rensade bland massor av bilder och surfar just nu runt letandes efter en snygg och bra ryggsäck som inte är i canvas. Och smygäter Pärlans kolasås som vi köpte i Stockholm.

Inga Kommentarer